Ang mapait na almond oil ay isang mahalagang langis na kinukuha mula sa mga butil ng mapait na almendras. Mayroon itong malakas, kakaibang amoy at mapait na lasa. Ang mapait na almond oil ay naglalaman ng compound na tinatawag na amygdalin, na na-convert sa cyanide kapag ang mga butil ay dinurog o nginunguya. Bilang resulta, ang mapait na langis ng almendras ay hindi ginagamit sa pagluluto o natupok sa malalaking dami. Gayunpaman, kung minsan ay ginagamit ito sa maliit na halaga sa paggawa ng mga pabango at pampalasa.